Com o outono chegando, que melhor maneira de preparar pratos quentes e reconfortantes do que com o seu forno a lenha Maximus?
Este forno oferece um cozimento autêntico e intenso que realça os sabores dos produtos da estação, como cogumelos e abóbora. Siga a nossa receita e aproveite!
Ingredientes
Para a massa:
• 250 g de farinha
• 125 g de manteiga fria, cortada em cubos
• 1 pitada de sal
• 50 ml de água fria
• 1 gema de ovo (opcional)
Para o recheio:
• 200 g de cogumelos da estação (variados)
• 1 abóbora pequena
• 100 g de queijo de cabra fresco
• 2 chalotas
• Tomilho fresco
• Azeite, sal e pimenta a gosto
Preparação
1 hora e meia antes:
Prepare sua massa quebrada caseira.
1. Misture a farinha e o sal em uma tigela.
2. Adicione a manteiga e esfregue a mistura com os dedos até obter uma textura arenosa.
3. Acrescente gradualmente a água fria até formar uma bola lisa.
4. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora. Isso relaxa o glúten e facilita o manuseio da massa ao abrir.
30 minutos antes:
Pré-aqueça o forno a lenha.
• Aqueça o forno a uma temperatura de 250-280°C antes de colocar a torta rústica.
• Essa temperatura constante garante uma massa crocante e legumes perfeitamente assados, com um leve toque defumado.
Montagem da torta:
1. Corte a abóbora em fatias finas e asse-as levemente, junto com os cogumelos e as chalotas, em um pouco de azeite.
2. Abra a massa e distribua a mistura de legumes assados por cima.
3. Adicione pedaços de queijo de cabra fresco e polvilhe com tomilho, sal e pimenta.
4. Leve ao forno a lenha por cerca de 20-25 minutos, até que a massa fique dourada e crocante.
5. Sirva sua torta gourmet com uma salada de folhas verdes para uma refeição de outono acolhedora e saborosa!
Nossa dica:
Para maximizar o desempenho do forno, use madeira seca e não resinosa, como carvalho ou faia. Isso permitirá atingir a temperatura ideal rapidamente e evitará excesso de fumaça.