Tarte de cogumelos, abóbora-menina e queijo de cabra em forno a lenha

Tarte de cogumelos, abóbora-menina e queijo de cabra em forno a lenha

Com o outono chegando, que melhor maneira de preparar pratos quentes e reconfortantes do que com o seu forno a lenha Maximus?

Este forno oferece um cozimento autêntico e intenso que realça os sabores dos produtos da estação, como cogumelos e abóbora. Siga a nossa receita e aproveite!

Ingredientes

Para a massa:

• 250 g de farinha

• 125 g de manteiga fria, cortada em cubos

• 1 pitada de sal

• 50 ml de água fria

• 1 gema de ovo (opcional)

Para o recheio:

• 200 g de cogumelos da estação (variados)

• 1 abóbora pequena

• 100 g de queijo de cabra fresco

• 2 chalotas

• Tomilho fresco

• Azeite, sal e pimenta a gosto

Preparação

1 hora e meia antes:

Prepare sua massa quebrada caseira.

1. Misture a farinha e o sal em uma tigela.

2. Adicione a manteiga e esfregue a mistura com os dedos até obter uma textura arenosa.

3. Acrescente gradualmente a água fria até formar uma bola lisa.

4. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora. Isso relaxa o glúten e facilita o manuseio da massa ao abrir.

30 minutos antes:

Pré-aqueça o forno a lenha.

• Aqueça o forno a uma temperatura de 250-280°C antes de colocar a torta rústica.

• Essa temperatura constante garante uma massa crocante e legumes perfeitamente assados, com um leve toque defumado.

Montagem da torta:

1. Corte a abóbora em fatias finas e asse-as levemente, junto com os cogumelos e as chalotas, em um pouco de azeite.

2. Abra a massa e distribua a mistura de legumes assados por cima.

3. Adicione pedaços de queijo de cabra fresco e polvilhe com tomilho, sal e pimenta.

4. Leve ao forno a lenha por cerca de 20-25 minutos, até que a massa fique dourada e crocante.

5. Sirva sua torta gourmet com uma salada de folhas verdes para uma refeição de outono acolhedora e saborosa!

Nossa dica:

Para maximizar o desempenho do forno, use madeira seca e não resinosa, como carvalho ou faia. Isso permitirá atingir a temperatura ideal rapidamente e evitará excesso de fumaça.

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